儿童食谱：15种美味面食的烹调方法(13)

15、三味彩饺

【主料】

富强粉400克，三鲜馅160克，豆沙馅160克，枣泥馅160克。

【辅料】

猪油60克，番茄酱、菠菜汁各适量，植物油2公斤（实耗80克）。

【制法】

①将面粉、猪油分成3等份，用番茄酱、菠菜汁和成3块红、绿、白不同颜色的面团，按每50克5个揪剂、擀皮。②将3种颜色的皮各包入一种馅心，捏成饺子状。再取每种饺子各一个，把它们的边缘捏在一起，锁上花边即成生坯。③将油倒入锅内，烧至六成热时，将生坯下锅炸制，见彩饺鼓起，并浮上油面即熟。

【特点】

包泽鲜艳，酥焦脆，滋味各异。

【制作关键】

此点必须做出3种不同颜色，3种口味的馅心。包时边要捏严，防止露馅。