紫薯的做法大全 十余款营养又少见的紫薯做法推荐(3)

四、紫薯馒头

材料：中筋面粉175g紫薯粉1丅糖20g水92g酵母粉2g泡打粉0.5g油3g

做法

1、所有食材（油除外）放入面包机，按下面团模式，

2、成团后加入油搅拌完成后，取出松弛5～10分钟。

3、分割3块以压面机杆压成3个长椭圆面片，卷起后以小刀一切为2，

4、放上馒头纸发酵后，入电锅1.5杯水蒸熟即可

五、芝麻紫薯

材料：高筋面粉500g、糖15g、盐7g、快速干酵母5g、水120g、紫地瓜泥170g、蜂蜜二大匙、无盐奶、油20g、水1500g、糖50g

做法

1、将干性材料先混合均匀，加入湿性材料打至扩展阶段。基本发酵30分钟，分割每个60g(小)~100g(大)。

2、中间发酵约15分钟。整型成bagel状，最后发酵30分钟

3、将其它加热煮至90度C，放入发酵完成的bagel，正反面各烫个10秒钟，捞干后放烤盘

4、以200/180度C烤约15~20分钟