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四道巧搭配美食，让孩子的饭菜更营养(2)
发布日期：2012-12-26 10:08:05编辑：Chen
猪肝炒青椒
猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜，就像是能量中转站，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。
猪肝炒青椒的做法
材料：
猪肝100克，青椒2个，淀粉5克，葱3条，食盐适量，食用油适量。
做法：
1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。
2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切，块青椒洗净后去籽后，切丝。
3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。
4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。
5、青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟。
6、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶，出锅即可。
小编美食经：猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是，妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。
首先，不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。
其次，妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
最后，烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以，妈妈们买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。
腊八粥
有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”，腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益，同样也是对家人的最好体贴。这道营养又经济实惠的腊八粥做法也比较容易。
腊八粥的做法
材料：
糯米半碗，黑米小半碗，花生适量，芸豆适量，赤小豆适量，核桃（干）适量，莲子适量，枣（干）适量，桂圆肉适量，白糖少许。
做法：
1、将难以煮烂的材料，如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2、剩下材料洗洗，统统放电饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。
3、加水，按平时煮粥的水量差不多就行。
4、电饭煲插上电，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。
一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可，如果要给小朋友食用建议不要太甜，可以舀出来单独放糖。
小编美食经：
腊八粥的材料，是各种五谷杂粮：必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。选用糯米的话，腊八粥尝起来更加香浓粘稠些。其它材料妈妈可以根据家人喜欢的口味来选。
五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。
煮粥的食材有些比较难煮酥烂，比如赤豆，芸豆，白木耳这类，最好先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。
冬天端上这样一碗热腾腾的粥，不爱吃饭的小朋友都想吃光光吧。
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