简单易学土豆泥的做法大全 宝宝天天都换新口味(5)

香辣土豆泥的做法

原料配方 土豆500克 黄油30克 茴香籽5克 盐5克 酸牛奶250克 香菜末、辣椒面少许  

制作方法  

1.土豆洗净，带皮放锅里，加适量水，旺火烧开，小火煮烂，然后捞出，晾凉，剥去皮，擦成或捣成细泥。  

2.酸奶的制法：把牛奶放锅中，加白糖溶化调成甜奶汁，用旺火煮沸后撤火冷却。在冷却过程中，要搅拌1～2次，防

止结上奶皮。当热甜牛奶汁降温至40℃时(手触容器不烫手)，放在20～30℃的地方静置发酵5～7小时(热天3小时即

可)，奶汁即凝固并发出酵香味，这时，放入冰箱冷冻，食用时取出。  

3.锅架在火上，放入黄油烧热，加入茴香籽、辣椒面、盐和香菜末，炒几分钟后倒入酸奶，下火，拌匀，最后放入土

豆泥搅拌均匀，晾凉，即可食用。  

做法八：材料：土豆泥100克，熟瘦火腿10克。黄油2克。  

作法：  

1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。  

2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。  

3、把土豆泥盛入小盘，加火腿末和黄油，搅拌均匀