产后月子食谱及做法 产后经典月子菜100例(7)

【芪归炖鸡汤】

原料：小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g

做法：

1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。

2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。

3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。

4 .烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。

功效：在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。

【乌鸡白凤汤】

原料：乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g、黄酒10g，葱、姜、味精各5g

做法：

1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，

2. 浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。

3．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，

4. 用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。