奶白汤催奶吗？揭开各种奶白汤的神秘面纱

产后奶水不足，曾经有很多年轻妈妈喂养宝宝把希望都寄托在了配方奶粉身上，但现如今大家都明白，不管什么大牌的配方奶粉，都不如妈妈“自产”的母乳好。

母乳虽好，可好些妈妈就是不“产”奶，为了促进乳汁分泌，喝各种奶白汤成了产妇催奶的一大神器。喝汤真能催奶吗，喝得越多奶水就能越多吗？今天，妈妈育儿网小编就带大家一起去揭各种奶白汤的神秘面纱。

首先，我们来了解一下，何为“奶白汤”？

煲汤时，只要具备三个条件汤就可以呈现奶白色。那就是脂肪微滴、乳化剂和水。

人们煲汤时，汤里的食品都有富含脂肪的原料，在煮沸翻滚的作用下，脂肪形成微滴，外面被乳化剂包裹，形成稳定的乳化体系，然后均匀地分散在水中。

而乳化剂就是食材当中的可溶性蛋白质。蛋白质具有一定的乳化性质，它包在脂肪微滴的外面，使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水。当遇到这些小微滴的时候，会发生散射，看起来的视觉效果就是乳白色的。

所以这种“很补”的汤，在喝进去之后补的是脂肪，且越浓白的汤，脂肪含量就越高。更为可怕的是它是隐形的、不易察觉的，容易使产妇在不知不觉中就摄入了大量脂肪。

不少人认为，白色就是蛋白质，因此奶白色的汤是最有营养的，而事实却并非如此。

那些为新妈咪熬制的鸡汤、骨头汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等之所以呈乳白色，是脂肪和蛋白质发生乳化作用的结果，所以通常这种乳白色汤中会含有大量的脂肪。一般来说，脂肪含量越高，汤汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶汤，和汤的营养价值是没有多大关系的。