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亨氏婴儿香梨果汁单品评测(3)
发布日期:2010-01-27 14:18:00编辑:admin
五、色泽质感
在购买果汁时,我们可以通过观察果汁的色泽来鉴别过的好坏:良质果汁应具有各类果汁应有的天然色泽;次质果汁则色泽稍显不纯正;而劣质果汁就会失去了果汁固有的天然色泽,变为其他颜色。比如橘子汁变成白色或绿色,山楂汁变成棕色或褐色等。同时,刚生产出品的果汁应该是鲜艳透明的,但水果都是容易的氧化的物质,经过一段时间后,
果汁的颜色必然会发生变化,颜色会变的较醇厚,有质感,透明度和艳丽度相对降低,如果果汁经过一段时间后仍然光彩夺目的话,这种果汁可能添加了护色剂和防腐剂,消费者需要留神。
我们看到,亨氏香梨汁清澈透明,比较接近天然鲜榨香梨汁的颜色,说明品质较好。
六、果汁密度
目前很多果汁都添加果胶,增稠剂等人工原料,目的是使果汁口感更加醇厚,不至于太稀薄,用户饮用后口感更佳,但另一方面,太粘稠的果汁将会影响用户口感。而我们知道对于宝宝果汁,越少人工添加剂的越好。但是果汁的浓稠度比较难数据化,因此,果汁密度成为决定果汁粘稠度的一个重要因素。同时由于果汁属于混合溶液,密度较难测量,本次密度测试作为果汁粘稠度一个参考标准。
评测方法:
1、把干燥量筒置于电子天平上,称取质量,记为M1。
2、将果汁倒入干燥量筒中5ml刻度处;
3、称量量筒及体积为5ml的果汁质量。记为M2
4、把M2-M1,得到5ml的果汁的质量质
5、由于密度=质量/体积,质量越大,其密度将越大。
测量后得5ml果汁的质量为5.06g,那么亨氏香梨汁的密度是1。012g/ml,这个密度较为接近正常状态下水的密度。
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