宝宝怎么吃鸡蛋最健康?关于煮鸡蛋的那些事

鸡蛋是一种含有蛋白质和铁质较高的食物，也是我们最常用于滋补身体的食物之一。鸡蛋不是很珍贵，但其营养价值高，正常情况下，一天吃一个鸡蛋就能够保证我们人体所需要的蛋白质。

婴幼儿宝宝从添加辅食的时候，就要开始添加鸡蛋黄，目的是为宝宝提供充足的铁质，有效预防贫血的发生。鸡蛋虽好，但是煮鸡蛋是有窍门，吃鸡蛋也有一些饮食禁忌。作为妈妈的你，是否知道如何让宝宝健康吃鸡蛋呢？

鸡蛋最营养的做法是什么?　

凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

 

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：

1、水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;

2、煮前把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。