5款豆腐营养餐 让产妇变奶牛(2)

肉丸白菜豆腐羹

豆腐中含有丰富的蛋白质，适量食用有利于增强体质，补充全面营养。

准备食材：豆腐半块、猪肉馅150克、白菜少许、食盐适量、姜少许、植物油适量

步骤1：将豆腐和白菜叶切丝。

步骤2：肉末加入少许淀粉抓匀。

步骤3：再搓成小圆子待用。

步骤4：汤锅加水烧开，放入豆腐丝。

步骤5：两小勺淀粉加水和成水淀粉，待勾芡用。

步骤6：水开略煮五分钟，加入白菜丝，加盐调味，等水再次烧开烧滚，放入小肉圆子，再等水再次开时，用水淀粉勾薄芡出锅。

包心豆腐丸子

准备食材：豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量

步骤1：香菇切成末，放入肉馅中。放入葱末、姜末。

步骤2：加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。

步骤3：豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。

步骤4：取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。

步骤5：包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。

步骤6：锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。