研究表明：孩子参与烹饪 对饮食习惯大有裨益(2)

在该项目中，先由志愿者家长为孩子们介绍新的健康食材，并教孩子做一些烹饪的基础工作，比如制作水果串或菠菜沙拉。通过这样的而活动，孩子们可能会将这些健康食品的信息带给他们的父母。

一位叫做哈斯厨师说：“如果你让他们参与做饭，他们是100％的兴趣，并希望做更多，这很令人惊讶。”

“食品探险家”项目负责人德里克·赫希和他的研究小组测试了八个不同类型的烹饪教育项目，项目中的孩子年龄在5-12岁之间。赫希的目标是开发一套有效的教育流程，能持续有效地鼓励孩子选择健康的食物。

“我们发现，让孩子在多种场合接触健康食品非常重要，这有助于他们建立健康的生活习惯。”赫希说。研究人员发现，随着水果、蔬菜和膳食纤维类食物消费量的增加，孩子们更愿意尝试新的食物，并增强了自己准备食物的信心和能力。

赫希和哈斯都强调了父母对培养孩子饮食习惯的重要性。如果父母无法让孩子参加烹饪课程，也可以采取类似的更简单的方法，就是当他们在家里做饭的时候，可以让孩子多多参与。事实上，孩子在家中会感觉更加舒适，有利于接受一些新的食物。

哈斯说：“从个人的经验来看，孩子们很喜欢参与做饭，即使是最内向的孩子，在参与烹饪的过程中也变得更积极主动。” 

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