快手简单的营养美味土豆炖鸭腿盖饭

 

鸭子是目前市场上比较便宜的肉。热量低，而且吃多了也不容易上火。今天咱们要做的这道饭菜，别看耗时长，其实一切都交给了电饭煲或高压锅，你只需要准备食材下锅、再装盘就OK了。蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素一盘搞定

 

用料：

 

土豆         2个

 

鸭腿         2个

 

姜     1块

 

花椒         20粒

 

八角         3.4颗

 

桂皮         1小块

 

小茴香     1小撮

 

料酒         1汤勺

 

生抽         4汤勺

 

老抽         4汤勺

 

糖     2汤勺

 

盐     1汤勺

 

做法：

 

1.所需食材。

 

 

 

2.电高压锅锅内装冷水，放入洗净的鸭腿。水要漫过鸭腿哦。

 

 

 

3.不用盖盖子，几分钟煮开后，撇去浮沫。

 

 

 

4.浮沫去的差不多了就放入姜片和佐料包。

 

 

 

5.把配料表中的佐料配齐倒入锅中。料酒生抽老抽糖。注意先不要放盐。然后盖盖子，设置40分钟即可。如果没有高压锅，用普通锅就需要小火1个半小时左右。小火炖煮可以让肉更烂。

 

 

 

6.趁着煮鸭腿的功夫，我们就可以把土豆去皮切块。放入油锅中煎黄备用。当然啦你也可以不用煎炸土豆。

 

 

 

7.40分钟后，待高压锅的气都跑掉了，打开盖子加盐再煮5分钟。然后把煎好的土豆倒入锅中，继续煮2.3分钟即可。

 

 

 

8.出锅装盘。再配点生菜什么的，解腻。小孩子喜欢吃肉但是不喜欢吃菜 就可以用这种菜包肉的办法哦。我都是给我儿子把炖好的肉撕小块，用生菜包着吃。有的亲可能就问了怎么盖饭 只有肉没有饭呀。其实我今天单独给我儿子做了一份太阳花米饭，盘子太大了装不进餐盘里了。大家可以借鉴我这幅图片上，另外一份肉饭的拼盘方式。其实盖饭就是就是把肉菜盖到米饭上的嘛。

 

 

 

小贴士：

 

1.焯鸭腿时，不盖盖子 是为了更容易去掉鸭肉的腥味。血末也要去除干净 也是去腥的。

 

2用普通锅 就需要小火1个半小时左右。小火炖煮可以让肉更烂。

 

3.大家要注意第5步，不要先放盐。炖煮肉类先放盐的话 会让肉不烂的。

 

4.鸭肉好吃 但是炖煮的口感有些柴。亲们可以把炖料包里加上一小把干山楂片或者是晒干的菠萝皮（就是我们削掉的那部分）。就可以让肉嫩很多了。