7种菌菇食品 妈妈更营养 宝宝更健康(4)

双孢菇补锌

北方人常将双孢菇称为口蘑，其最大的优势是含锌量较高。锌是人体所需的一个非常重要的微量元素，如果小孩缺锌，生长发育就会受到影响，比如个子矮、智力发育受限等，而成人缺锌也会出现生理功能的紊乱。

口蘑常陷入漂洗的风波中，因此挑选时要注意“原生态”，首选带一点土、菌体不光滑、根部发褐色的。

烹调上，口蘑味道鲜美，可与清淡的蔬菜一起煮汤，口感十分清爽，也适于素炒和炒肉。

推荐食谱：双孢菇鸡块

准备食材：蘑菇200克、土鸡肉脯200克、花生米l00克、姜葱适量。

做法步骤：

1、将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块，入锅小炒。

2、生姜切丁，香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟。

3、再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成。