7种菌菇食品 妈妈更营养 宝宝更健康(3)

杏鲍菇降糖

杏鲍菇因具有杏仁香味、口感极似鲍鱼而著称。它富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，可以有效降低餐后血糖。

具有以下几个特征的杏鲍菇应该优先挑选，菌盖为圆碟状、未开，表面有丝状光泽，直径在3厘米左右;菌柄10厘米左右，看上去乳白光滑。

杏鲍菇是最适合烹调的一种蘑菇，因为肉质肥嫩、香味浓郁，适合各种烹调方法，如煎炒、焖炖、做馅等，并且烹调后不变软。

推荐食谱：耗油杏鲍菇

准备食材：杏鲍菇1小盘、甜椒1个、食盐1小勺、葱1段、酱油1小勺、蚝油1小勺、姜1小块、植物油1汤勺、香油数滴。

做法步骤：

1、 杏鲍菇洗净切丝，甜椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。

2、 炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。加入杏鲍菇和甜椒翻炒。

3、 等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。

4、 再加盐调味（酱油和蚝油都含有盐，加盐的时候一定注意别放多了），最后淋几滴香油即可。