月子鲫鱼汤怎么做好喝又营养 教你六种产后鲫鱼汤的做法

鲫鱼又名鲋鱼，另称喜头，肉质细嫩，营养价值很高，是日常生活中比较常见的淡水鱼类。用鲫鱼为主材制成的鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，可对肌肤的弹力纤维构成起到一定的强化作用，还具有增强体质、通乳汁、美容抗皱等功效，是道既美味又保健的美味佳肴。那么，月子鲫鱼汤怎么做才能好喝又营养呢？接下来小编教大家六种产后鲫鱼汤的做法，感兴趣的朋友不妨来了解下。

月子鲫鱼汤怎么做好喝又营养

 

一、鲫鱼通草汤
 

材料：鲫鱼2条、通草3克、姜4片。

 

做法：

1，鲫鱼一定要选择新鲜的，不用太大，选择鲫鱼时要注意不要选择那种肚子很大的那种，肚子大看起来很肥，其实里面全是鱼籽。

 

2,选择两条鲫鱼,打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净，但是不要用盐腌，腌过的鲫鱼失去了原有的鱼鲜味了，用抹布擦去鲫鱼身上多余的水分，备用。

 

3，锅里放少许油，猪油最好，花生油也不错，但是不要用豆油。豆油作出的鲫鱼汤失去了原有的颜色，还有一股很重的豆腥味，我个人不喜欢。用一片生姜擦一遍锅底，这样在煎鱼时不会粘锅。

 

4，等油到七成热，把鱼放在锅里两面煎一下，色泽金黄就可以了。

 

5，煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可。在这里还有一个需要注意的环节，通常我们在煎鱼后是料酒是必不可少的，今天的鲫鱼汤就不要加料酒了，因为是月子汤，做菜的配料是越少越好，保持鲫鱼的原汁原味，而且也不会茬奶。

 

6，也可以最后加入少许盐，然后再炖上3分钟就好了。一定要记住最后加盐，提前加盐就炖不出鲫鱼汤的原色了。

二、香葱鲫鱼汤
 

材料：鲫鱼500克、香葱40克、生姜20克、油菜籽油100克。

 

做法：

1、先将处理过的鱼洗净，横刀鱼背，撒些许盐，放十分钟。

 

2、倒入菜籽油烧热。

 

3、把鱼表面的水用吸水纸吸干，放入油锅里，一会放入生姜，两面炸制表皮金黄。

 

4、加入剩下的葱白和生姜大火烧开，转中小火，熬10分钟。

 

5、最后加入适量盐和香葱段，两分钟就可以了。

三、枸杞鲫鱼汤
 

材料：鲫鱼1条、金针菇250g、枸杞子10粒、大葱适量、小葱适量、姜适量。

 

做法：

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

 

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

 

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

 

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

 

5、20分钟后，再加入金针菇。

 

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。