客家娘酒鸡

 

简介

 

娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。

 

清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。

 

用料：

 

乌鸡一只

 

客家娘酒300克

 

枸杞15克

 

生参1个

 

盐

 

姜

 

油

 

做法：

 

1、枸杞泡开，姜切片。

 

 

 

2、乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞。

 

 

 

3、锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香。

 

 

 

4、加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。

 

 

 

5、倒入娘酒。

 

 

 

6、炒匀。

 

 

 

7、转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参。

 

 

 

8、大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅。

 

 

 

小贴士：

 

娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁。