垃圾食品满天飞 教你1分钟读懂食品包装上的营养标签(5)

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配料表越短越好，还原食物最真实的味道

除了营养成分表，食品配料表也是鉴别食品属性的重要依据。

配料的标注按照递减原则，即按照原料的由多到少，从前往后排列。含量最大的原料排在第一位，最少的排最后一位。以奶制品为例，下面两款，左边配料前两位是生牛乳和白砂糖，说明生牛乳在所有配料中所占比例最高；右边前两位是水和白砂糖，所以这两者相对添加的最多。当然，作为消费者，肯定优先选择左边生牛乳在第一位的，而不是选择水、白砂糖排在前面的产品。

按国家标准，食品中所使用的所有食品添加剂都须在配料表中注明。这是昨天我上小学的小侄女在吃的一款零食，她拆了包装后我随手拿来的，大家看下配料表一起感受下：

排在前几的分别是麦芽糖浆、牛奶味西点酱，紧接着就是各种食品添加剂，山梨糖醇液、微晶纤维素、卡拉胶、食用香精、瓜尔胶……密密麻麻一片，别说吃，光看都晕菜，最主要的配料也不是天然成分，其余都是添加剂，实在是不明智的选择。