简单易学的6道紫薯做法 手把手教你做大厨(2)

二、紫薯饼

食材：500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g炼乳

做法：

1、地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟。将紫薯趁热取出放在碗内。趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶

2、用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性。

3、取一小块紫薯，用掌心搓成圆球。再用双手掌心压扁，一端捏成尖角。

4、用筷子在上面压一下，出来心形的顶部。

5、烤盘铺油纸或者油布，将其码在烤盘内。烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可。

三、紫薯椰奶西米露

食材：100g西米、150g紫薯、200ml椰浆、200ml纯牛奶、适量蜂蜜、适量油、适量盐

做法：

1、锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。一边煮，一边搅一搅。20分钟后，关火，盖上盖子焖四五分钟。

2、煮西米的同时，将紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。

3、西米呈透明状，中间有小白点时，捞起，置冷水下冲一冲。另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。

4、将煮好的西米置流动的水下冲一冲，再沥去多余水分。

5、锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。

6、加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分钟即可。