罗非鱼怎么做好吃？吃货支招，连盘子都舔干净了(2)

【糖醋罗非鱼】

1、将鱼清洗干净，然后鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2、锅烧热，加油，下姜片葱段，

3、用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

4、鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整；翻身继续煎另一面。

5、加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。

6、水淀粉勾芡，大火收汁。

【水煮罗非鱼】

1、鱼洗净，葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。

2、钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。

3、加适量清水煮开成汤底。

4、把汤底转入不锈钢大盆里继续煮，加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。

5、把剖成两片的鱼放入接着煮，煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。