不同风味肉丸子的家常做法 把隔壁家的小孩都馋哭了(3)

四、豆腐丸子

材料：冻豆腐、猪绞肉、葱、姜、盐、味精、油、芡粉

做法：

1、葱姜切末备用，豆腐用勺子压成末。

2、把肉和压好的豆腐搅拌在一起，肉和豆腐的比例1:2，或根据自己的口味放。

3、然后把切好的葱姜、盐、味精都放入一起搅拌。

4、把和好的丸子表面裹一层芡粉，不要太厚，但要均匀。

5、油五成热就下锅炸，用小火炸，炸至金黄色就可以了。

五、珍珠丸子

材料：长糯米1杯紫糯米米杯猪绞肉600g蠔油1大匙姜泥1大匙蒜泥少许糖1小匙塩少许酒少许豆腐1块

做法：

1、长糯米洗净浸泡2小时紫糯米洗净浸泡3小时（可不用准备）

2、所有调味料加入绞肉混合，打出黏性2.打出黏性再加豆腐混合，豆腐去皮3.肉的味道可以用平底锅煎一点点试口味，不够再加调味料做调整4.放入冰箱冷藏2小时，使绞肉更有粘性

3、冰箱取出肉，分一颗为30克左右的丸子

4、丸子放入糯米中像是沾面粉的方式沾满再稍微压紧

5、放入电锅外锅一杯水蒸熟（约15-20分）

6、可以混入紫米或纯紫米也很好吃。