70%肥胖儿童持续到成年 儿童肥胖如何减肥？(2)

饮食减肥法

1、饮食习惯要科学：孩子的一日三餐要保证，不能减少饮食次数，一般两餐之间相隔5-6小时，比较理想的进餐时间为早餐6-7时，午餐12时，晚餐18时。

2、饮食要清淡：鱼要清蒸，不宜油炸、红烧。多吃蔬菜，尤其凉菜，清淡、体积大、营养损失少、饱腹感强。炒菜时尽量少油、少盐。

3、培养慢食习惯：建议肥胖的孩子晚餐时间应不少于20分钟，为达到此效果，最好食品制作不要过于精细，如糙米加工成精白米，标准粉变成精白粉等。

4、饮食内容要讲究：蛋白质、维生素、无机盐是孩子生长发育必需的营养元素，减肥同时必须保证它们的摄入。

儿童减肥食谱推荐：

1、萝卜粥

材料：新鲜白萝卜、粳米各100克。

制作：把萝卜洗净、切碎，与粳米一起加水煮粥。

2、小窝头

材料：玉米面100克，黄豆粉25克。

制作：玉米面、黄豆粉混匀，加发酵粉发酵，揉匀，包入豆沙制成豆包状，上屉蒸10-15分钟。

3、蒸拌凉面

材料：面条100克，绿豆芽100克，香油1克，姜丝、精盐、酱油、醋各适量。

制作：面条蒸5分钟左右，用筷子挑散，晾凉。将绿豆芽倒入开水中烫一下，捞出，浸入冷水中。将冷面挑入盘中，撒上精盐、姜丝和绿豆芽，淋酱油、醋、香油即可。

4、四喜蒸蛋

材料：鸡蛋2个，小海米、冬笋各5克，熟鸡蛋、蘑菇、葱姜汁各10克，胡椒粉、料酒、酱油、精盐、香油各少许。

制作：鸡蛋打入碗内，搅拌均匀；小海米用温水泡软，洗净剁成细粒；蘑菇洗净，与冬笋、熟鸡肉分别切成细粒。取一个较大容器，倒入准备好的鸡蛋、海米、蘑菇、冬笋、熟鸡肉，加清水500毫升和酱油、料酒、精盐、葱姜汁、胡椒粉，搅拌均匀。然后放入蒸锅内蒸煮，约15分钟，蛋液成豆腐脑状，出锅淋香油即可。

5、清蒸鲫鱼

材料：鱼鲫鱼200克，香菇、冬笋、口蘑各25克，香菜10克，葱、姜、料酒、精盐各少许。

制作：鲫鱼清洗去内脏，鱼身两面斜刀；冬笋、口蘑切片；葱切段，姜切片；香菜切细末。锅内加水烧开，鲫鱼下锅氽烫一下，捞出控水，入盘，加入料酒、精盐、冬笋、香菇、口蘑片、葱段、姜片，上屉大火蒸20分钟左右，下屉后撒上香菜末。

营养师建议：儿童减肥食品要合理烹调。要精细加工，尽量切丝、切条，使同等量的食品在感官上觉得体积大，这样易产生饱腹感。营养素损失要少，同时要减少油脂的摄入，尽量以凉拌和蒸、煮为主。

儿童减肥效果的评价和减肥速度

在肥胖儿童进行减肥的过程中，家长不要急于求成。具体评价减肥效果的方法可以采用超过肥胖标准的千克数来计算。如一位身高110厘米的男孩，体重27千克，按身高体重法计算，体重超过肥胖标准的4.6千克，减肥半年后，身高114厘米，体重27千克，超过标准休息3千克，虽绝对体重没有变，但相对体重减少1.6千克，说明减肥有效。

一般来说，儿童减肥速度控制在每月相对体重减少0.5-1千克较为合适。