儿童早餐食谱——包子的做法大全(3)

胡萝卜玉米肉馅包子的做法

材料

面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克

做法

1.所有材料称量

2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性加入，因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.面团发酵期间。准备馅料，猪肉切成肉末（不用剁烂，切碎末即可），胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒

4.在肉末中加入烤肉酱，拌匀，腌15分钟（你可以根据自己家里的调料来添加）

5.热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身

6.加入适量清水，盖锅盖煮熟一会

7.倒入肉末

8.加入适量蚝油，翻炒至肉末变色

9.淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可盛起，放凉备用

10.面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔

11.搓成长条

12.切成大小相当的剂子

13.擀成四周薄中间厚的圆片

14.包入馅料

15.折出褶子，做成包子

16.包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘；放进锅里，醒发15分钟

17.锅里加入适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅