色彩丰富的柔软彩椒韭黄牛肉饭

彩椒是维生素C最丰富的蔬菜，但因其微微的“辣味”可能被宝宝拒绝。这里用盘扣碗的方法使其在蒸菜过程中浸润在肉汁里，掩盖了怪味，口感也更柔软。搭配牛肉，补充蛋白质的同时促进铁元素吸收。

 

用料：

 

牛肉          3两

 

猪肥肉（可选）      少量

 

彩椒          1片

 

韭黄          1小把

 

油      少量

 

软米饭      适量

 

做法：

 

1.牛肉3两加少量猪肥肉洗净。

 

 

 

2.剁成肉泥。

 

 

 

3.蒸锅烧水，彩椒一小片去籽。

 

 

 

4.剁成适合宝宝吃的大小。

 

 

 

5.韭黄一小把摘去烂叶。

 

 

 

6.取黄色嫩叶部分剁碎。

 

 

 

7.彩椒和韭黄碎平铺在一个平底盘子中间。

 

 

 

8.倒扣一个碗。

 

 

 

9.将牛肉泥捏成几个肉圆摆放在碗周围。

 

 

 

10.大火蒸10分钟，中途开两次盖子使肉汁流入碗里。

 

 

 

11.取出浸润肉汁的菜碎。

 

 

 

12.留下两个肉圆，其余放入辅食盒盖盖放凉后冷冻保存。

 

 

 

13.锅里倒少量油烧热。

 

 

 

14.两个肉圆放入炒碎。

 

 

 

15.菜碎连同肉汁倒入锅里。

 

 

 

16.稍微收干汁水后倒入软米饭炒匀就可以吃了。

 

 

 

·彩椒是维生素C最丰富的蔬菜，但因其微微的“辣味”可能被宝宝拒绝。这里用盘扣碗的方法使其在蒸菜过程中浸润在肉汁里，掩盖了怪味，口感也更柔软。

 

·肉汁不要浪费哦，全部拌进饭里吃掉吧！

 

·关于肉圆的保存，正确的方法是将辅食盒（或其他容器）沸水冲洗一下，然后放入刚刚烧熟的肉圆，赶紧盖上盖子，放凉后再放进冰箱冷冻保存。如果是等肉圆先放凉再放入容器密封起来，这个过程中已经污染了许多的微生物，在随后的保存过程中就没有那么卫生了。

 

·彩椒去掉籽就可以了，那一层白色海绵一样的不要剥掉哦，那是维生素C含量非常高的地方。