韭菜花的做法 开胃营养韭菜花做法大全(4)

九、韭菜花炒鳝鱼

1、将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨。

2、鳝鱼洗净,去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。

3、鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味。

4、炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。

5、待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。

6、炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。

十、韭菜花炒鸡蛋

1、将韭菜花洗净切段，鸡蛋打散。

2、煎炒锅烧热倒橄榄油，将打好的鸡蛋细细的倒入锅中，边倒边用筷子划散。

3、所有蛋液全都划散，推在锅边，倒入韭菜菜。

4、翻动后，加一勺盐，这个菜只用加适量的盐，其它调味料都不需要，吃的就是韭菜花和鸡蛋本身的鲜。

5、炒一两分钟后即可出锅上桌，享受吧。

小编的话：以上我们介绍了十种韭菜花的家常做法，每一种做法都有它独特的风味，朋友们可以根据自己的口味喜好来进行选择，在选择韭菜花时也是有技巧的，可以通过看，摸，闻这三方面来进行判断。

新鲜的韭菜花看上去是非常绿色清新的，而且叶子和花都比较绿色饱满；新鲜的韭菜嫩的话，摸叶子有一种捏得出水的感觉；还有新鲜的韭菜花闻起来特别的香，这种味道比较独特。