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创意营养美食之鸡蛋蔬菜炒面皮

发布日期:2024-09-06 12:03:51编辑:胖虎爱撩妹

凯恩很喜欢吃小馄饨,即使是没有馅光吃皮也很乐意。宝宝是不是都喜欢那种柔软的却带点嚼劲的东西呢?昨天包虾肉馄饨多下来一些馄饨皮,就乱炒了一个早餐,尝了下味道不错。
 
用料:
 
菠菜  3棵
 
生菜2片
 
圣女果2颗
 
小馄饨皮5张
 
油少量
 
鸡蛋 1个
 
做法:  
 
1.一小碗开水放一边晾凉备用。
 
 
 
2.菠菜3棵,生菜2片洗净后在开水里煮2分钟。
 
 
 
3.出锅时放入圣女果2颗稍煮一下至表皮开始脱落。
 
 
 
4.菠菜生菜都取嫩叶部分混在一起剁碎,圣女果去皮去硬芯剁碎。
 
 
 
5.锅里重新烧水,将小馄饨皮5张约10克裁成细长条。
 
 
 
6.放入沸水里煮1分钟。
 
 
 
7.捞出放入凉水中防止粘连。
 
 
 
8.锅里倒油稍微烧热后转小火。
 
 
 
9.鸡蛋1个直接磕入锅里。
 
 
 
10.将蛋黄拌开,鸡蛋稍微炒散后就推到锅边,不用等完全凝固。
 
 
 
11.放入圣女果碎,炒至汁水冒泡稍变浓稠状。
 
 
 
12.倒入生菜菠菜碎,将鸡蛋拨过来一起炒均匀。
 
 
 
13.倒入馄饨皮和少量凉开水。
 
 
 
14.转大火至汤汁基本收干就可以吃了。
 
 
 
小贴士:
·凯恩很喜欢吃小馄饨,即使是没有馅光吃皮也很乐意。昨天包虾肉馄饨多下来一些馄饨皮,就乱炒了一个早餐,尝了下味道不错。这还是我人生至今头一回光吃馄饨皮-.-
·馄饨皮很容易风干变硬,要装在塑料袋里扎紧,用时再取出。
·鸡蛋入锅稍微炒几下就推一边去,不要太久加热。否则最后吃时会太结实。
·最后倒入馄饨皮后要再煮一会,吸收了汤汁味道更好。

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