夏天奶粉挂壁是什么原因？怎么冲调减少挂壁？

这种俗称“挂壁”的现象，让很多妈妈们困扰！

随着夏天 的到来气温逐渐回升，大家会发现“挂壁”现象增加 因为冲泡奶粉始终是40度左右的水温，那么瓶内外温差就在减少，溶解度也会相对差一点;

现在很多优质奶粉，都是全乳糖，不含速溶剂，且含铁量较高 所以出现挂壁现象，妈妈们不用担心，可以照常给宝宝吃。

奶粉挂壁的原因

挂壁现象就是奶粉冲调之后奶瓶壁上有一层粉质小颗粒，有的时候甚至是宝宝喝完奶粉，会发现奶瓶内壁和瓶底粘着透明的小颗粒。

其实，这些小颗粒之所以会出现，是因为奶粉里面的成分不能完全溶解于水。奶粉中的成分不能完全溶解，成因不外乎这三个：

1、奶粉本身含蛋白质和脂肪

为满足宝宝生长发育，奶粉中本身就带有蛋白质和脂肪，这两种成分不溶于或微溶于水。奶液属于悬混液，溶解只是物理反应，所以这种情况产生挂壁很正常。

2、冲调奶粉的水温不合适

高温冲调奶粉可能引起奶粉蛋白变性沉淀等，引发速溶性差、挂壁、瓶底白点等现象，而过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次，水质硬度大也可能引起奶粉溶解性的变化。

3、奶粉中添加了活性物质

有些厂家生产的配方奶粉添加了含量较高的活性物 质，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳铁蛋白等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

另外，奶瓶底部的透明的小颗粒，其实是低聚果糖（FOS），是一种水溶性膳食纤维，能调节肠道菌群，增强免疫力，保护婴幼儿的健康。

有人会问，不能用什么技术来减少挂壁现象吗？其实现在有添加助溶剂来助溶的技术，但为了宝宝的健康，奶粉极少添加助溶剂成分，所以，要接受挂壁现象的发生啦。

怎么冲调减少挂壁

虽然奶粉挂壁是正常现象，但是那么多对宝宝有益的物质残留在奶瓶中还是很可惜，奶粉挂壁的现象其实是可以减轻的。

▋ 适宜的水温

水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响十分之大，冲泡奶粉最佳的温度是40°至50°，这个温度可以减轻速溶性差的现象。

▋ 正确的手法

冲泡时，延长摇晃奶瓶的时间可以避免出现这种现象。一般加入奶粉后左右摇晃奶瓶(或者放在手里来回搓)1分钟左右会比较理想。

▋ 恰当的比例

冲调比例应该按照具体奶粉的冲调比例建议进行冲调，奶粉过多会影响其溶解度。冲调次序应是先在奶瓶中加入温水，再加入奶粉。

▋ 合适的保存

若保存方法不当，奶粉受潮或变质了，会出现奶粉难溶解以及挂壁的情况。因此，开罐前需检查奶粉的密封性及包装是否完好，开罐后不要放冰箱保存，密封后可置于阴凉干燥、无日光直接照射、无污染处保存。

要注意的是，奶粉开封之后的保质期限一般是一个月，若是超过一个月，剩下的奶粉就不要给宝宝吃了。