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父母该如何选购“是非多”的婴儿配方奶粉(2)

发布日期:2010-12-23 21:55:09编辑:admin

配方奶粉是牛奶进行“母乳化”的结果,“母乳化”的过程就是针对婴儿的营养需求,对牛奶进行加工,强化或者加入某些婴儿必须的营养成分,进过加工过程最后才喷雾干燥。

例如,去除了牛奶的部分酪蛋白,增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸,加入了植物油,从而增加了不饱和脂肪酸、DHA(二十二碳六烯酸,俗称脑黄金)和AA(花生四烯酸);加入乳糖、维生素,降低矿物质含量等等,使之更接近人乳。

配方奶粉能够完全母乳化?

配方奶粉是模拟母乳进行加工调配,在母乳不足的情况下,是很好的替代品。但配方奶粉是否能够做到和母乳无差别呢?按目前的技术手段,基本能完全检测出母乳的所有成分,但是在加工配方奶粉时,由于工艺的局限性,是不能将奶粉完全“母乳化”的。例如维他命D在受热会损失,而且在储藏过程中也会有营养成分的流失。

营养成分添加量越多越好?抑或过犹不及?

 

父母“望子成龙,望女成凤”的心理是必然的,让很多的奶粉厂商瞄准了“益智”型奶粉的广阔市场,DHA、ARA成了父母最受关注的营养成分。那究竟这些成分是不是越多越好呢?

杨宏教授告诉我们,任何营养成分都必须以婴儿的需求作为添加的唯一依据,而且要考虑到婴儿的吸收率和加工损失。在加工过程中,营养成分易受热损失,例如维生素D,这对成人来说没什么,但对以奶粉为主要营养来源的婴儿来说却是关键。营养成分也并非越多越好,要考虑到婴儿的吸收能力,例如蛋白质过多,会导致肾脏负担过重。

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