一看二查三压四捏 四步挑出好奶粉(2)

买回去的奶粉品质好不好，可以通过以下三个方法来鉴别：

一看：看粉体挑选奶粉时，先看看粉质如何。勺适量奶粉放在白纸上，轻轻震摇，好的奶粉是均匀、松散，不结块，其实就是意味着营养均匀存在每粒奶粉中。好的奶粉应该是乳黄、蛋黄；劣质奶粉细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或色深或带有焦黄色和灰白色。

二冲：把奶粉放入40°水温的奶瓶中，观察溶解度。好奶粉可以很均匀地在水中溶解而不会结块，同时可以闻到浓郁的奶香。正常奶粉有清淡的乳香气，好奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹；劣质奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。

或者奶粉用开水冲调并静置5分钟后，如无沉淀物，则说明质量正常；如闻到带有霉味、酸味、腥味或苦味，说明奶粉已变质。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。如有细粒沉淀，且表面有悬浮物，则说明质量稍有变化；如水奶分离，汤水不容，则已完全变质。

三倒转：倒转晃动，看沉淀倒入奶粉后，水平或者上下轻轻搓动、晃动奶瓶，观察泡沫消失速度和奶瓶瓶底。好的奶粉无沉淀、无挂壁，所有的营养都均匀地溶解水中，好溶解才更好吸收。而不好的奶粉，会有小颗粒挂壁，甚至出现结块的沉淀物，表明没有充分溶解。

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