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奶粉选购 凭奶香味定质量不靠谱(2)

发布日期:2014-08-28 11:27:37编辑:Chen

奶牛不同,奶味也有差?

老祖宗有云:“追本溯源!”想要查找原因,从源头找起才是最靠谱。

早前,咱们研究过奶粉腥味的来源可是与奶牛木有关系,那么奶香味的浓淡跟奶牛有没有关系呢?

诚如在之前的文章中所提及,牛奶是奶牛的腺体分泌物,动物的腺体分泌物多少会有味道,正如咱们人类的体味,或浓或淡,或香或臭,每个人都是各有其味,而且母乳的味道亦会有不同,有些清淡些许,有些比较甜,有些则腥味更重些。

以此类推,不同奶牛产的奶,味道肯定是略有差异。味道不一样的奶液,最后制成的奶粉,气味上也会存在少许的差异。So,奶味有差,想来跟奶牛也是有着关系的。

正解:乳脂含量是奶香味来源

奶香味到底来源于哪呢?乳品专业博士、科学松鼠会成员@少个螺丝 曾提及,乳脂含量会影响牛奶的味道。咱们试着以此推敲,奶香味其实是来源于乳脂,如此可见,奶粉中乳脂含量的多少则影响着奶香味的浓淡。

乳脂,即为乳汁脂肪,无论是什么奶,奶液中都会含有脂肪,而这便是乳香(奶香)的主要来源了。既然乳脂含量会影响奶香味,那么脱脂奶与全脂奶相比,全脂奶的奶香味会更加浓郁,所以,如果你买的奶粉是使用全脂奶作为配料的,那么奶香味较为浓郁也是无可厚非的;若是使用脱脂奶粉作为主要配料,那么奶香味自是会稍淡一些。

凭奶香味定质量,不靠谱

不同品牌的奶粉使用的奶牛不同,使用的配料比例也有差异,而且即使是同一品牌的不同罐奶粉气味也会略有差异,因此,奶粉香味略淡或略浓都属正常的。

此外,奶香味并不是越浓越好,那么是不是越淡奶香味的奶粉就越好呢?亲们先别急着根据奶香味给奶粉的质量下定论。奶粉质量的评判标准有多个方面,不能仅仅靠奶香味来判断。

本文由妈妈育儿网(https://www.mmyuer.com/)小编摘自于网络

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