螃蟹怎么炒好吃又简单 螃蟹的家常烹饪方法推荐(3)

四、金蒜豆酱焗蟹

原料：花蟹、蒜头、普宁豆酱、糖、姜片

做法

1、先将普宁豆酱压碎，将糖混合待用，

2、将蒜头用油慢火炸至金黄，待用；

3、姜片起锅，闻到香味后加入金蒜

4、将花蟹铺在金蒜上，将豆酱均匀铺在蟹上，加入水，盖上锅盖，焖焗至收干水，开盖上碟，即可。

五、姜味煎蟹

原料：螃蟹、姜、盐、料酒、油、清水

做法

1、筷子从螃蟹的眼部或腿部戳入，用小牙刷清洗螃蟹的身体，

2、螃蟹对半切，备用；生姜切厚片，备用；

3、加热锅，下油，烧热后把切好的姜片平铺在油锅中，将每半螃蟹块横切面朝下，放在姜上，盖上锅盖，调至中火煎至蟹脚变红；

4、锅中加入大约两汤勺量的清水和少许盐，晃动锅，使调味均匀，待水收干后，淋上约两汤勺量的料酒，料酒收干即可。