妈妈育儿网

主页 > 用品 > 选购攻略 >

母婴视界科普:同一个品牌的奶粉颜色不一样,是怎么回事?

发布日期:2024-06-22 10:16:57编辑:网络收集

母婴视界科普:同一个品牌的奶粉颜色不一样,是怎么回事?

母婴视界收到宝妈咨询,为什么同一个品牌的奶粉,颜色不一样呢?为什么有时候颜色偏黄,有时候颜色偏白?是不是奶粉有质量问题?

母婴视界就来科普一下:哪些因素会影响奶粉的颜色?

为什么同一个品牌的奶粉,不同批次,或者同一批次,会出现颜色有差异的情况?和奶粉的品质有关系吗?

其实,奶粉颜色的差异通常是受多种因素影响而成,包括能够着色的营养成分、脂肪含量、加工工艺、奶源等。

1.营养成分:奶粉中能够使奶粉着色的营养成分大部分都是黄色或者橙黄色,比如牛奶中最主要的显色成分叶黄素类物质和β-胡萝卜素,以及橙黄色的维生素B1、黄绿色的维生素E、黄色的维生素K1和K2等。

2.脂肪含量:除了有色营养成分的影响外,奶粉颜色还与脂肪含量有关。一般来说,牛奶脂肪颜色偏黄,而脂肪含量较高的奶粉颜色就会偏黄一些,脂肪含量较低的奶粉颜色就会偏白一些。

也正因如此,全脂奶粉一般会比脱脂奶粉颜色更深一些,因为脱脂奶粉在脱脂过程中,一些脂溶性的维生素会流失,比如β-胡萝卜素。但需注意的是,脱脂奶粉一般会在后期加工时将所需营养素添加进去。

3.加工工艺:奶粉的加工工艺同样也会影响奶粉颜色。因为不同的加工工艺生产出来的奶粉颗粒大小不一样、所使用的的加工温度也不一样,而这两个因素都会影响奶粉粉质颜色的呈现。

在颗粒大小上,奶粉颗粒越大,奶粉颜色越黄;在干燥温度上,温度更高的奶粉颜色也会更黄。虽然不是同一个品牌,却来自同一个乳企,其加工的工厂及加工工艺相似,因此奶粉颜色呈现上更加接近。

4.奶源:奶源也是影响奶粉粉质颜色的重要影响因素,其产奶的奶牛和羊的品种、所吃的饲料种类、产奶的季节气候等都可能影响粉质颜色的最终呈现。

比如在季节气候方面,一般夏季因为气温上升,乳牛和羊的饮水量增加,而干性物质的进食量减少,会促使其乳脂率和乳蛋白率下降;但夏季的乳牛会增加鲜草的进食量,会进一步增加乳汁中叶黄素和胡萝卜素含量。在冬季,可供乳牛和羊食用的鲜草减少,叶黄素和胡萝卜素供给减少,乳汁颜色可能会更浅。

因此,不同品牌之间,甚至是同一品牌的不同段位和批次的奶粉颜色都可能存在差异,这都属于正常现象。

可见,奶粉粉质的颜色呈现是由多方面因素影响而成,不能以奶粉颜色来判断奶粉品质。就算是同一个品牌的奶粉有时候颜色偏黄,有时候颜色偏白,并不是奶粉有质量问题!

猜你喜欢

编辑推荐

热门阅读

奶粉事件